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May 30, 2023

注意: これら 7 つの一般的な食品添加物はビーガンではありません

Pexels diCharlotte Pointing 6 giugno 2023 Nei cactus di tutto il Sud America,

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シャーロット・ポインティング

2023 年 6 月 6 日

南米各地のサボテンでは、コチニールハムシとして知られる何千もの小さな虫が見つかります。 彼らは植物を食べ、その汁を消費し、その後、多くの場合、鮮やかな赤い食品や化粧品の染料を作るために人間によって殺されます。 そうです、ピンクや赤のキャンディー、ゼリー、ケーキの多くには、実際には砕かれた昆虫が含まれていることが分かりました。

残念なことに、コチニールは、私たちが毎日棚に並ぶ食品の多くに使用されている唯一の非ビーガン添加物というわけではありません。 次回スナック棚に買いだめするときに注意する必要があることは次のとおりです。 まず、そもそも食品添加物とは何でしょうか?

世界保健機関（WHO）によると、食品添加物は「安全性、鮮度、味、食感、または外観を維持または改善するために食品に添加される物質」です。 合成されたものもあれば、天然のものもあります。 たとえば、塩と砂糖は両方とも添加物としてカウントされます。 しかし、天然とは必ずしも植物由来を意味するわけではありません。 コチニールは天然ですが、動物由来なのでビーガンではありません。

「食品添加物は、植物、動物、鉱物に由来する場合もあれば、合成された場合もあります」とWHOは説明する。 それは、それらが通常 3 つの大きなカテゴリに分類されることを指摘しています。 酵素製剤（生化学反応を促進するために使用）。 そして「その他の添加物」。 後者は、例えば甘味料または食品着色料である可能性があります。

事態をさらにややこしくしているのは、植物由来または動物由来の添加物がいくつかあることです。 たとえば、ステアリン酸とグリセリンは両方とも、動物性脂肪または植物性脂肪を含むあらゆる天然脂肪に由来します。 したがって、そのことを念頭に置いて、成分がどこから調達されているかわからない場合は、少し調べたり、製品のビーガン認証を探したりする価値があります。

そうは言っても、完全にビーガンではない添加物がいくつかあります。 これらを見つけやすくするために、最も一般的な動物由来の成分のいくつかを、それぞれの E 番号コードとともに以下にリストしました。

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上で強調したように、コチニールは砕いたカブトムシから得られます。 赤い食用色素としてよく使用され、カーミンと表示されることもあります。 コチニールは野生のカブトムシまたは養殖されたカブトムシから供給され（一部の推定によると、年間最大890億匹が殺されています！）、また、口紅や頬紅などの赤い化粧品にも含まれています。

天然樹脂の一種であるシェラックも昆虫に由来しますが、今回のみ雌のラックビートルの分泌物に由来します。 食品業界では、コーティングまたはグレーズ (菓子用グレーズと呼ばれる場合があります) として使用され、キャンディーに光沢のある輝きを与える役割を果たします (たとえば、ジェリービーンズを考えてください)。 動物愛護団体PETAによると、1ポンドのシェラックフレークを生産するには約10万匹のシェラック虫が必要だという。

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昆虫の世界は食品添加物の非常に人気のある供給源です。 ミツロウも食品に使用される天然添加物で、ご想像のとおり、ミツバチに由来します。 ミツバチは巣の形成を助けるために天然ワックスを生成しますが、食品では、それは配合を固めて安定させるのに役立つ硬化剤としてよく使用されます。 多くの活動家やビーガン支持者は、ミツロウを生産するには昆虫が懸命に働かなければならないため、ミツロウを摂取することは倫理的ではないと考えている。 ProVeg International によると、たった 1 キロのミツロウを生産するために、1 匹の働き蜂は 10 キロの蜂蜜を消費する必要があります。

ラクチトールは、牛乳に含まれる二糖類である乳糖に由来する糖アルコールです。 これは、低カロリー甘味料としてよく使用されるこの特定の食品添加物が乳製品産業の製品であることを意味します。 後者は、工場農場で雌牛に繰り返される人工授精などの残虐な行為と関連している。

ヒントはこの名前にあります。 食用骨リン酸塩は、ご想像のとおり、動物の骨 (主に牛と豚の骨) に由来します。 ベジタリアン協会によると、「粒子がくっつくのを防ぐための固結防止剤」としてドライフードによく使用されています。 美容製品、歯磨き粉、栄養補助食品にも含まれています。

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動物性食品添加物の唯一の供給源は虫だけではありません。ラノリンも人気の成分で、羊の毛から作られます。 これは動物の毛を乾いた状態に保つために分泌される油っぽいワックスですが、食品業界では柔軟剤としてよく使用されます。 化粧品やスキンケア製品の皮膚軟化剤としてもよく使用されます。 ラノリンは無害のように聞こえますが、実際には羊毛産業と食肉産業の副産物であり、どちらも残酷な慣行と関連しています。

リゾチームは防腐剤であり、微生物の増殖を防ぎ、店頭で長持ちさせるために食品に添加されます。 ただし、鶏卵を原料とすることが多いため、ビーガンではありません。 米国と英国のほとんどの鶏は工場で飼育され、狭い工業化された環境で飼育されています。 多くの報告によると、工場農場の鶏が動き回れるのは A4 紙よりも小さいことがよくあります。

シャーロットは、イギリスの南海岸、太陽の降り注ぐサウスシーを拠点とするライター兼編集者です。

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